La helicicultura

La helicicultura es la cría de caracoles a ciclo biológico completo de caracoles comestibles terrestres, en criaderos abiertos, naturales o cerrados. Ofrece importantes posibilidades para la comercialización de su carne con alto contenido en proteínas; los huevos, con los que se hace una especie de caviar blanco; y las babas, que son utilizadas en cosmética. Uno de los criaderos más importantes del Perú es el de Pachacámac-Lima.